Krem z pieczonych warzyw z żytnimi grzankami – zdrowa i aromatyczna zupa
Szukasz pomysłu na sycącą i zdrową zupę pełną smaku? Krem z pieczonych warzyw z żytnimi grzankami to doskonały wybór na obiad lub kolację. Aromatyczne pieczone warzywa w połączeniu z przyprawami i grzankami tworzą pełnowartościowy, rozgrzewający posiłek idealny na chłodniejsze dni.
Składniki na 4 porcje:
- 3 ziemniaki
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- Plaster selera
- 1 cebula
- 1 por
- 4 ząbki czosnku
- Imbir świeży (ok. 2 cm kawałek)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej
- 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego mielonego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- Płatki chili (opcjonalnie)
- 1 łyżka masła
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
Do podania:
- Chleb żytni na grzanki
- Łyżka jogurtu naturalnego na porcję
Przygotowanie:
Pieczenie warzyw:
Obierz i pokrój ziemniaki, marchewki, pietruszkę, seler oraz czosnek (w łupinie). W misce wymieszaj warzywa z 1 łyżką oliwy i koncentratem pomidorowym. Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w 190°C przez 40–60 minut (czosnek wyjmij po 15 minutach).Smażenie:
Pokrój cebulę i pora, a następnie podsmaż je w garnku na pozostałej oliwie. Dodaj starty imbir i smaż przez chwilę, aż składniki się zarumienią.Gotowanie:
Dodaj upieczone warzywa, wlej bulion i dopraw przyprawami, sosem sojowym i octem balsamicznym. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.Blendowanie:
Zblenduj zupę na gładki krem. Dodaj masło, aby zupa nabrała kremowej konsystencji.Grzanki:
Pokrój chleb żytni na kostkę, podsmaż na suchej patelni lub upiecz w piekarniku na złoty kolor.Podanie:
Podawaj zupę z grzankami i łyżką jogurtu naturalnego.
Wartość odżywcza (1 porcja z grzankami i jogurtem):
- 305 kcal
- Białko: 7,9 g
- Tłuszcze: 14,1 g
- Węglowodany: 36,1 g
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Krem z pieczonych warzyw to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych zup. Pieczenie warzyw wydobywa ich naturalną słodycz i aromat, a dodatek imbiru oraz przypraw nadaje wyrazistości. Dzięki żytnim grzankom i jogurtowi danie staje się sycące, ale lekkie. To doskonały sposób na zwiększenie spożycia warzyw i wprowadzenie różnorodności do codziennego menu.
Szukasz więcej inspiracji na zdrowe i pyszne dania?
Zapraszam do odkrywania kolejnych przepisów pełnych smaku i wartości odżywczych! Znajdziesz tu różnorodne propozycje, które idealnie wpisują się w zdrowy styl życia. Przekonaj się, jak łatwo przygotować pyszne posiłki, które dodadzą energii i pozytywnie wpłyną na Twoje samopoczucie.